Receta de Genovesa con fresas

Con un tierno bizcocho genovés y un relleno de nata montada y fresas, haremos esta deliciosa tarta genovesa con fresas. Una combinación ¡espectacular!

Receta de genovesa con fresas

Ingredientes para la receta de genovesa con fresas

  • Para el bizcocho genovés:
  • 125 gr. de harina
  • 125 gr. de azúcar
  • 4 huevos grandes
  • 40 gr. de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Ralladura de un limón
  • Para el relleno:
  • 500 gr. de fresas
  • 450 ml. de nata para montar
  • 2 cucharadas de azúcar glas

¿Cómo hacer la receta de genovesa con fresas?

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Para elaborar esta tarta genovesa con fresas, primero haremos el bizcocho genovés. Para eso, se tiene que empezar por derretir la mantequilla unos segundos en el microondas y se reserva. Luego, se llena un cazo con agua hasta la mitad y se pone al fuego hasta que hierva, en ese momento se retira y se coloca encima un bol con los huevos y el azúcar y se baten con unas varillas hasta que doble su volumen.

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Luego, se vierte la masa del bizcocho genovés para nuestra tarta genovesa con fresas en un bol más grande y se añade la harina tamizada, la ralladura de limón y el azúcar avainillada (o extracto de vainilla). Se mezcla todo con una espátula con movimientos suaves y por último se añade la mantequilla que teníamos reservada. Posteriormente, se forra un molde redondo con papel de hornear y se vierte la mezcla del bizcocho genovés que hemos preparado. Se hornea durante 15 minutos a 180ºC hasta que esté bien hecho.

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Una vez fuera del horno, se desmolda con cuidado y se deja enfriar. Mientras, preparamos el relleno de la genovesa con fresas.

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Se monta la nata con un poco de azúcar y luego, se abre el bizcocho en dos capas. Por otro lado, se cortan las fresas a trocitos pequeños y se van mezclando suavemente con la nata. Con esta mezcla, rellenamos la genovesa con fresas de la siguiente forma: se unta una capa del bizcocho genovés y se pone la otra parte encima.

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Para terminar, se puede decorar la tarta genovesa rellena de nata y fresas, con fresas laminadas y azúcar glas.

Foto y fuente: Galeteria

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